Ovo marrom é caipira? A cor da casca não define nada

Os mitos mais comuns

• Mito“Ovo marrom é caipira”A maior parte do ovo marrom vendido no Brasil vem de granja convencional, com galinhas em gaiola. A casca é marrom só porque a galinha é de uma raça que põe ovo marrom.
• Mito“Ovo branco é sempre de granja”O ovo da Libanus é branco e é caipira: galinhas livres de gaiola, com espaço, sol e ração vegetal. Branco também pode ser caipira.
• Mito“Ovo marrom alimenta mais”Proteína, gordura, colesterol, ômega 3 e vitaminas são praticamente iguais nos dois. A cor da casca não muda o valor nutricional.
• Depende“A gema mais escura prova que é caipira”A cor da gema vem da alimentação. Uma ração com bastante milho e vegetais deixa a gema alaranjada — em ovo caipira ou não.

O que muda de verdade entre marrom e branco

Só a genética da galinha. Galinha de linhagem branca põe ovo branco; galinha de linhagem vermelha põe ovo marrom. A casca ganha cor nas últimas horas antes do ovo ser posto. Por dentro, o ovo é o mesmo.

Ou seja: pagar mais caro por um ovo só porque ele é marrom não faz sentido.

O que realmente faz diferença

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  Alimentação naturalRação vegetal, sem ingredientes de origem animal.
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  Acesso ao solLuz natural e ambiente arejado no galpão.
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  Bem-estar animalGalinha solta, sem gaiola, com espaço para ciscar.
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  Frescor do ovoDo galpão para a bandeja em poucas horas.
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  Manejo da criaçãoHigiene, cuidado diário e fiscalização oficial.

“Marrom nem sempre é caipira. Branco pode ser caipira. O que conta é como a galinha viveu.”

Como saber se o ovo é caipira mesmo

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   Leia o rótuloProcure a palavra “caipira” e o nome de quem produz. Cor da casca não é informação de qualidade.
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   Veja o registroOvo inspecionado tem registro no órgão fiscalizador (no Ceará, a ADAGRI).
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   Rastreie o loteNa Libanus você digita o código da bandeja e vê o galpão, a data e o certificado de origem.

Por que a Libanus usa ovo branco caipira

No calor do Vale do Curu, a galinha de linhagem branca se adapta melhor, sofre menos com o calor e põe ovos de casca firme. Como a cor não muda a qualidade, escolhemos a galinha que vive melhor aqui.

E, para você não precisar acreditar só na palavra, cada bandeja tem um código de rastreio: você vê o galpão, a data e o certificado de origem do seu ovo. Veja também o guia branco vs. vermelho.